özellikle pirinç, mısır ve kabuklu yemişler üzerinde oluşan kanserojen bir madde. ayrıca kurutulmuş gıdalar da (çay, kırmızı biber) kuralına uygun üretilmezse bu zehirden barındırırlar.
şurada aflatoksin ile ilgili bilgileri daha detaylıca bulabilirsiniz.önemli bir konu, normalde de zaten bu zehri içeren gıdalardan kaçınmamız gerek ki özellikle hamileyken daha dikkat etmeli.